Tejszínes-túrós epertorta

Hozzávalók

Módosítva az eredeti recepthez képest

A piskótához

• 6 db tojás
• 150 g kristálycukor
• 6 ek víz
• 20 dkg liszt (BL55)
• 6 g szódabikarbóna
• 2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

• 500 ml habtejszín
• 3 csomag habfixáló
• 2 ek porcukor
• 25 dkg tehéntúró
• 50 dkg eper (mirelit is jó)

Elkészítés

Piskóta elkészítése

A sütőt előmelegítjük 170 °C fokra. A 24 cm-es tortaformát sütőpapírral kibéleljük. A tojások fehérjét a kristálycukorral és a vízzel kemény habbá verjük, majd óvatosan (vagy habverővel) belekeverjük a tojások sárgáját.

A lisztet a szódabikarbónával és a kakaóporral összekeverjük, és a tojáshabba szitáljuk, majd óvatosan belekeverjük. A piskótát a tortaformába helyezzük, és egy habkártya segítségével felhúzzuk a tortaforma széléig, így homorú formát adva a piskótának. Majd készre sütjük.

Krém elkészítése

A habtejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd a habfixálóval fixáljuk. A túrót egy villával áttörjük, és összekeverjük a habtejszínnel. Az epret összeturmixoljuk, és a túrós habtejszínhez keverjük. Majd eperdarabokkal gazdagítjuk.

Torta összeállítása

Az elkészült és kihűlt piskótát 3 egyenlő szeletre vágjuk. A krémmel megtöltjük a piskótát és bevonjuk a torta oldalát. Tetszés szerint dekoráljuk.

Sütés

Előmelegített sütő, 170 °C, alul felül sütés, 35 perc