Natália Tiramisüti^©-je

Hozzávalók

Módosítva az eredeti recepthez képest

• 100 g kristálycukor
• 3 db tojás
• 1 csipet só
• 500 g mascarpone
• 24+ db babapiskóta
• cukrozatlan kakaópor

Koffeines verzió

• 4 tk instant kávé
• 350 ml forró víz

Koffein mentes verzió

• 4 tk cukrozatlan kakaópor
• 350 ml tej

Elkészítés

Első lépésként feloldjuk az instant kávét forró vízben (vagy felfőzzük a kakaóport a tejjel), átöntjük egy tálba, hogy könnyebben kihűljön. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgájához adjuk a cukor felét és fehéredésighabosítjuk. A fehérjét egy csipet sóval tiszta habverővel elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és kemény habbá verjük.

A cukros tojássárgáját alaposan elkeverjük a mascarponéval, majd mehet hozzá tojásfehérjehab fele, amivel fellazítjuk a sárgájás részt, ezutánlazán beleforgatjuk a hab másik felét is, ügyelve, hogy ne törjük össze a habot.

Már csak az összeállítás maradt hátra. Egy kb. 35 cm átlójú tálba rakunk egy kisebb adag krémet és elegyengetjük. A babapiskótákat 2-3 másodpercre a kávéba mártjuk és rásorakoztatjuk őket a krémre. Majd újra jön egy adag mascarponés krémréteg, rá két sor babapiskóta, majd az egészet krémmel zárjuk. Utolsó lépésként megszórjuk egy nagy adag kakaóporral és hűtőbe rakjuk, legalább 3 órára, de a legjobb egy egész éjszakát pihentetni hogy jól összeérjenek az ízek.