Málna fagylalt
2019. Jun 16.
Hozzávalók
Módosítva az eredeti recepthez képest
- 5 dl tej
- 2,5 dl tejszín vagy 25 dkg mascarpone
- 13 dkg cukor (szerintem túl édes volt még így is)
- 3 tojássárgája
- 50 dkg mirelit málna
- 1 csokor bazsalikom (opcionális)
Elkészítés
A tejszínt és a tejet elkezdjük felforralni, közben a tojássárgájákat habosra keverjük 2/3 cukorral, majd hozzáadjuk a forrásban lévő tejes-tejszínes keverékhez és pár percig, folyamatos keverés mellett felforraljuk.
A málnát a maradék cukorral kb. 10-15 percig kevergetve sűrítjük/forraljuk, majd egy szűrőn átpaszírozzuk.
A sűrű málnalevet és a tojássárgájás keveréket összeöntjük, belekeverjük az apróra vágott bazsalikomleveleket és hűtőhidegre hűtjük.
A fagyialapot fagyigépben elkészítjük vagy ha nincs, akkor óránként átkeverjük az alapot botmixerrel vagy késes aprítóval és úgy rakjuk vissza a fagyasztóba.